Lato to czas świeżych warzyw i owoców jedzonych prosto z krzaka. Pomidory koktajlowe, nagrzane w słońcu i zerwane chwile przed zjedzeniem pachną wakacjami. Chcemy przedstawić przepis na kiszone pomidory koktajlowe, który potrafi zatrzymać smak lata.

Kiszenie to prastary sposób na przechowanie i zachowanie świeżości warzyw na jak najdłuższy czas. Oprócz tego, zabieg ten zwiększa ilość witamin C i B dzięki zachodzącej fermentacji mlekowej. Podczas kiszenia, dochodzi do powstania acetylocholiny – substancja odpowiada za obniżenie ciśnienia krwi, poprawia prace jelit i impulsów nerwowych. Sokom z kiszonych warzyw przypisuje się właściwości odchudzające i detoksykacyjne.

Prawdziwe kiszonki, to te bez dodatku octu…

Krótko mówiąc, kiszone warzywa i sok z kiszonych warzyw to skarb, który powraca do łask i jest co raz chętniej robiony domowymi sposobami, bez dodatku octu. Popularnym warzywem do kiszenia jest ogórek, my chcemy zaproponować przepis na kiszone pomidory koktajlowe.

Receptura na “swoje” pomidory koktajlowe

Najlepsze pomidory kiszone to te, zebrane ze swojego ogródka. Kiedy zaspokoicie pierwszy głód surowymi owocami pomidora, można zabrać się za czarowanie – kiszenie.

Kiszone pomidory – receptura:

  • solanka: do 1 litra wody należy wsypać 30 g soli, zagotować i ostudzić;
  • wyparzony słoik wypełnić: koprem, ząbkami czosnku, kawałkami chrzanu, łyżeczką czarnuszki(opcjonalnie), pomidorami koktajlowymi i znowu koprem;
  • ostatnim etapem jest zalanie warzyw solanką, zakręcenie słoika i odstawienie go na kilka dni.

 

UWAGA:

Żeby POMIDORów i innych warzyw było dostatek należy je zasilić:

🍅azotem – najlepiej w formie organicznej (do wzrostu krzaczka pomidora),
🍅fosforem (prawidłowy rozwój korzeni sadzonki pomidora, wytwarzanie kwiatów, niezbędny do zawiązywania się pomidorów),
🍅potasem – aby nie żółkły liście pomidorów, aby nie obłamywały się grona i nie pękały pomidory na krzaku.

Należy wybrać nawóz naturalny, który nie przenawozi roślin, inaczej nie będą się one nadawały do kiszenia.

 

Inni czytali też:

Nawóz do pomidorów

Jak uprawiać pomidory koktajlowe?

Tajemnicze nawozy NPK…